保潔柜的作用是存放消過(guò)毒的餐具，保潔柜防止二次污染，保潔柜起到烘干餐具，保潔柜并保證柜內(nèi)空氣清潔的作用，不屬于消毒器械。消毒柜是通過(guò)臭氧，紫外線(xiàn)，紅外線(xiàn)，高溫，蒸汽消毒等方式給餐具，毛巾，美容美發(fā)用具等進(jìn)行烘干殺菌消毒，保溫除濕的工具。可以達(dá)到360度殺菌。